Что заказывают в Яндекс.Еде

Яндекс.Еда — сервис для доставки еды из ресторанов и кафе. С Едой сотрудничают 29 тысяч заведений в 130 городах, каждый день они получают десятки тысяч заказов. Мы изучили данные сервиса, чтобы узнать о том, что и когда заказывают россияне и сколько за это платят.

Самое популярное блюдо в Яндекс.Еде — это бургер. На первое место он попал за счёт большого числа заказов в «Макдоналдсе» и «Бургер Кинге»: на эти две сети приходится 87 % всех заказанных бургеров, топ-40 в этой категории полностью состоит из их продукции.

Почти в 40 % заказов с бургером есть какая-нибудь картошка — благодаря этому картофельные закуски заняли второе место в общем топе категорий. Чаще всего берут картошку фри, она в два с половиной раза популярнее варианта по-деревенски.

Самые популярные десерты — мороженое, круассаны и чизкейки. Выше всего сладкое находится в топах Калининграда, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Ростова-на-Дону и Воронежа. Из прохладительных напитков самый большой спрос на колу, молочные коктейли и морсы. Кофе в разы популярнее чая. Самые «кофейные» из крупных городов — Тольятти, Санкт-Петербург, Ярославль, Липецк и Магнитогорск.

Во многих городах нашлись такие блюда, которые не обязательно входят в местный топ-10, но при этом пользуются среди жителей города гораздо большим спросом, чем в среднем по стране. Например, в Ростове-на-Дону в несколько раз чаще среднего заказывают котлеты по-киевски. В Томске и Барнауле необычно популярны манты, а во Владивостоке и Хабаровске — роллы и суши. В Новосибирске и Иркутске любят позы — традиционное бурятское и монгольское блюдо.

Судя по графику числа заказов, по будням обедают обычно в 12–14 часов, ужинают — в 19–21. На графике выходного дня нет пика в обед, а вечерний пик не такой выраженный, как в будни. Больше всего заказов приходит в пятницу, меньше всего — в понедельник и вторник.

В Москве и Санкт-Петербурге по будням в обед заказов даже больше, чем вечером. В других городах-миллионерах днём и вечером заказов примерно поровну. В городах с населением меньше миллиона человек вечером заказов на четверть больше, чем в обед.

По будням чаще, чем в выходные, заказывают куриную грудку, поке и котлеты. Для выходных характерны заказы пиццы, креветок в панировке и хачапури.

У каждого времени суток тоже есть свои особенности. Для утра (с 6 до 12 часов) характерно большое количество заказов каши, омлетов, яичниц и сырников: в это время их берут в 2–3 раза чаще среднего. С полудня до шести вечера — время куриной грудки, котлет и пельменей. С шести до полуночи особенно часто заказывают креветки в панировке, сырные палочки и хинкали. Ночью заказов слишком мало, чтобы можно было делать выводы о характерности тех или иных блюд.

Чтобы сравнить цены в городах-миллионерах, мы выбрали несколько популярных блюд — борщ, салат «Цезарь» с курицей, роллы «Филадельфия» и пиццу «Пепперони» — и определили их медианную стоимость в заказах. Нужно иметь в виду, что на результат влияют и предложение и спрос: в одних городах может просто не быть недорогих заведений в той или иной нише, в других они есть и пользуются популярностью, в третьих самым популярным по каким-то причинам оказывается сравнительно дорогое заведение, несмотря на наличие альтернатив подешевле.

Самые дорогие «Цезарь» и «Филадельфия» оказались в Москве — за них там платят 350 и 465 рублей соответственно. По цене на борщ столицу обошёл Санкт-Петербург (250 рублей против 220). По цене на «Пепперони» — Екатеринбург (520 рублей против 495). При этом три других блюда в Екатеринбурге покупают сравнительно дёшево — по суммарной стоимости нашего набора город занимает тринадцатое место из пятнадцати. Дешевле только в Перми и Челябинске.